[Food] 德哥火鍋

３月的天氣還是很涼，晚上幾個姊妹又約去吃火鍋

今次去了尖沙咀與佐敦之中間的德哥火鍋

火鍋前，先點了個立魚刺身

我還是第一次吃，所以跟了出去看，到底是什麼魚

一看之下，原來立魚非常大條，超級生猛

片成刺身之後，每片都是很厚的肉，看上去非常晶瑩剔透

由於是新鮮即時在水箱中打撈上來，所以一點雪味都沒有

如果原味吃，味道很清；沾醬油加上wasabe更引出它的鮮

刺身切得有點厚，肉質比較結實，如果切得再薄一點，口感會更好

中華爽口魚皮 (HKD 48)

平日我很少吃炸魚皮，因為不太喜歡乾的感覺

難得這裡有薑蔥灼魚皮

魚皮本身很滑，加上薑蔥很香口，整道菜變得又香又脆又有爽口，下次來也一定要吃這道小吃

潮式獅奄 (HKD 58)

獅奄一直是我極愛的貝類食物，內裡血紅色，有人嫌腥味重，但這才是精華

德哥的獅奄看得出花了不少功夫

首先洗得很乾淨，沒有泥味道

內裡保存的精華沒有過份流失，肉質爽甜鮮味，沒有過咸，非常值得吃

火鍋湯底上來，這陣子都喜歡進補，湯底愛點 - 花膠瑤柱雞湯

湯底煮滾之後，裝了一小碗品嚐

有清香的雞味道加上瑤柱的甜，如果再滾動多半小時，湯味更濃

花膠很大一片，吸收了雞與瑤柱的味道，又稔又鮮，養顏滋補

之後我們點了火鍋配料有 ：

本地肥牛 (HKD 298)

每片牛都2分肥8分瘦，滾30秒撈來吃，口感肉質都剛剛好，夠嫩又有牛味道

牛喉王 (HKD 78)

第一次吃豬喉王，本身沒有什麼味道

一開始還以為是雞脾菇，其實外貌跟口感都極相似

不肥不膩，如果怕吃內臟，其實可以初試這豬喉王，非常爽脆

德哥四色滑 (HKD228) + 田園蔬菜併盤 (HKD78)

四色滑有牛滑、墨魚滑、鯪魚滑、蝦滑

都是被打成膠的新鮮食材

我還是最喜歡蝦滑、墨魚滑 ，彈牙，味道夠鮮

芝心蝦丸 (HKD78 )       鵝肝墨魚丸  (HKD78 )

很特別的丸物

一咬下去分別混雜著芝士及鵝肝的味道

味道特別

炸嚮玲 (HKD40)

德哥家的嚮玲非常好吃，暫時是我吃火鍋的人生中，最好吃的

嚮玲不是普遍外面包裝好的貨色，是自己炸出來的

拿出來的時間，還是非常燙手

我們點著甜酸醬來吃，又香又脆又熱辣辣

一路吃碎片一路掉，好吃得不能說話

竹串生蝦 (HKD70)

吃火鍋最後總要最少一人有一隻海蝦才算完滿

海蝦新鮮，肉質結實，味鮮，不錯又是最抵吃的海鮮

德哥火鍋専門店

佐敦廟街286-298號華志大廈地下

Tel : 2362 9338