去到火鍋頭的時間尚早，地方不錯，乾淨又坐得舒服。
朋友們忙著點菜之時，我就忙著自己先搞起調味醬料。
嘩 .... 其實調味醬料應有盡有，我都是要了辣椒、蒜泥、醬油。
擺好位置，我就等吃囉！ 有一班貼心朋友的好處是，他們都會點好的！
暖心的朋友點了一個熟食 ： 香炸墨魚丸
等火鍋的時間，可以吃到熱辣辣的墨魚丸，感覺特別香口、鮮味。
其實一口可以把墨魚丸吃掉，但就是因為太好吃，不自覺的要小口小口慢慢品嚐。
我們揀選的湯底是 火鍋頭番茄花甲龍蝦鍋
上台時，龍蝦還會踢腿的，很新鮮。
待湯底煮滾之後再等10分鐘就可以開蓋囉，一陣陣海鮮香味。
熟了的龍蝦呈橙紅色，加添番茄湯不同層次的色澤。
人家都說相機先吃，我覺得是眼睛先吃，觀感已經刺激了味雷。
一開始湯底沒有太重的番茄味，我們先品嚐龍蝦：肉質彈牙又鮮甜，淡淡茄味並沒有搶去龍蝦的鮮味，之後我們再把花甲倒進湯內。
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| 花甲 |
花甲放進番茄龍蝦湯內燙2-3分鐘就可以挪上來，免煮得太老。
吸收了龍蝦湯味道的花甲，小小一個很有咬口又夠鮮。
隔一陣子上來的是一大盤 象拔蚌刺身
除象身之外，它的象邊邊及內臟都有放在一邊
象拔蚌點 wasabi 來吃，質感又脆又滑又甜，我吃了好多片。
象拔蚌邊邊比較粗身，口感比象身軟，有啖啖肉的感覺，如果不喜歡脆口的象身，象邊邊是不錯的另一個選擇。
象拔蚌內臟我還是第一次吃，吃它的感覺是：超級軟，有一點點海水的咸味，很多喜歡吃海鮮的人，都會接受這種發自海鮮本身的獨特味道，如果覺得腥，可以放到鍋內燙一燙，熱吃也比較易接受，當然我還是愛原味。
除了象拔蚌，另一款刺身是游水墨魚刺身
這款墨魚刺身聽朋友說得多，終於有機會一吃
一片片的墨魚刺身，放到鍋中燙5秒再挪起來點 wasabi 吃
我超級超級喜歡鮮墨魚那種漿口的感覺，本身我就很喜歡吃墨魚類的食物，但這個墨魚刺身，聞起上來很新鮮，吃在咀中更感到它的甜味，最重要是，我很追求它帶點脆但又漿口的感覺，一流。
每一片刺身，我們都好好享受，最後，竟然忘記了吃火鍋必吃的「牛牛」
我們點的是 極上牛肉併盤 (牛胸爽、牛立方、本地手切肥牛, 安格斯肥牛)
安格斯肥牛果然是牛中精選，脂肪與肉質比例非常均勻，只是在鍋中輕燙幾下，入口又軟又香口，肉汁在口中散發出來，有那種忍不住想多吃幾塊的衝動。
爽脆鯇魚片 - 鯇魚片切得很薄，但一放到水中燙 .... 就會變很厚身，咬下去又薄又爽脆，魚味突出。
湯底到後來變得很濃，番茄香味都出來了。 經過不同海鮮的浸禮，湯底不但有番茄的酸，變得更鮮。 之後我們還把娃娃菜煮透，整鍋湯的精華都被娃娃菜吸收掉，再被我們吃下肚,味濃但不油膩，我們下的都是海鮮，而牛也只是輕燙，沒有留下多餘的油脂，喝湯的感覺，還是很鮮甜帶酸。
2016年的火鍋項聚餐，當然要喝上一杯，祝大家新年有好開始。
新年快樂！ 新一年要吃香的喝辣的，好好享受美食與相聚的時間。
火鍋頭
九龍城南角道12-14號地舖
TEL: 2382 3767
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