我係上海人,小時係上海生活過幾年,一到秋冬9-11月,屋企人就會一籮一籮陽澄湖蟹咁買返屋企,太近運輸太方便,基乎日日都可以食上3、5隻。
來到香港,早期仲會由上海經深圳運一籮返香港,近十年,已經無可能自己運蟹,所以只可以搵有信譽既經銷商買蟹
上環「永利威」係我既選擇
有百年歷史,絕對係陽澄湖 / 太湖蟹,最驚係信譽唔好既地方,買到既唔係湖蟹。
匯低人最少要食2隻 ...其實多多都食得落。
我都擦左一男一女,一對情侶
其實9月到10月初都是係雌蟹的時間
翻開蟹身,雌蟹的黃非常多,看到也想留口水,一嘆想吃掉它。
「黃味」很濃很香,不油膩,是越吃越想吃那種,我已經吃得很小心奕奕,不可以任意浪費掉。
這次吃的是4兩左右,不算大隻,但雌蟹來說,算是差不多,肉質很甜。
公蟹嘛! 要吃的當然是它的「膏」!
其實應該到10月中下旬才是最佳吃公蟹的時間。
不過我這次揀選的公蟹也不賴,膏還是多得很! 但未成乳白色,不夠黏稠是真得,吃上去還是很香,如果不是大家都搶著吃,我一個還是可以吃掉5,6,7隻大閘蟹!
這是媽媽自家制的蟹醋,點出蟹鮮!
永利威
上環永樂街124號1/F
TEL 2544 1172
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