3月的天氣還是很涼,晚上幾個姊妹又約去吃火鍋
火鍋前,先點了個立魚刺身
我還是第一次吃,所以跟了出去看,到底是什麼魚
片成刺身之後,每片都是很厚的肉,看上去非常晶瑩剔透
由於是新鮮即時在水箱中打撈上來,所以一點雪味都沒有
如果原味吃,味道很清;沾醬油加上wasabe更引出它的鮮
平日我很少吃炸魚皮,因為不太喜歡乾的感覺
難得這裡有薑蔥灼魚皮
獅奄一直是我極愛的貝類食物,內裡血紅色,有人嫌腥味重,但這才是精華
德哥的獅奄看得出花了不少功夫
首先洗得很乾淨,沒有泥味道
湯底煮滾之後,裝了一小碗品嚐
有清香的雞味道加上瑤柱的甜,如果再滾動多半小時,湯味更濃
花膠很大一片,吸收了雞與瑤柱的味道,又稔又鮮,養顏滋補
之後我們點了火鍋配料有 :
本地肥牛 (HKD 298)
每片牛都2分肥8分瘦,滾30秒撈來吃,口感肉質都剛剛好,夠嫩又有牛味道
牛喉王 (HKD 78)
第一次吃豬喉王,本身沒有什麼味道
一開始還以為是雞脾菇,其實外貌跟口感都極相似
不肥不膩,如果怕吃內臟,其實可以初試這豬喉王,非常爽脆
德哥四色滑 (HKD228) + 田園蔬菜併盤 (HKD78)
四色滑有牛滑、墨魚滑、鯪魚滑、蝦滑
都是被打成膠的新鮮食材
我還是最喜歡蝦滑、墨魚滑 ,彈牙,味道夠鮮
芝心蝦丸 (HKD78 ) 鵝肝墨魚丸 (HKD78 )
很特別的丸物
一咬下去分別混雜著芝士及鵝肝的味道
味道特別
炸嚮玲 (HKD40)
德哥家的嚮玲非常好吃,暫時是我吃火鍋的人生中,最好吃的
嚮玲不是普遍外面包裝好的貨色,是自己炸出來的
拿出來的時間,還是非常燙手
我們點著甜酸醬來吃,又香又脆又熱辣辣
一路吃碎片一路掉,好吃得不能說話
竹串生蝦 (HKD70)
吃火鍋最後總要最少一人有一隻海蝦才算完滿
海蝦新鮮,肉質結實,味鮮,不錯又是最抵吃的海鮮
德哥火鍋専門店
佐敦廟街286-298號華志大廈地下
Tel : 2362 9338
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